2010年 05月 20日
小夏進行形 |
友人が「小夏」をひと箱送ってくれました。
はじめて食べる産地直送の愛らしい小夏。お茶仲間のカメラマンの女性に
食べ方を教わり、蜜柑系特有の剥いて剥いての作業が少なく、柔らかな味
を堪能しました。
次にお干菓子にするため、ピールを作ってみました。
柑橘系特有の苦みがなく、なんともまろやかなお味!
作りながらの味見味見で、出来上がりの量は五分の一程少なくなりました。
浮島に混ぜ込んだり、いつもはアンズ羊羹で作るきぬたを小夏にしてみよう
なんて、勢いづいて次はマーマレード。
ストックしておけばいいからって、少し多めに作りました。
調べてみると、マーマレード(marmalade)とは、柑橘類を加工
してつくるジャム。果皮が残っているため、苦味がある。
とあります。市販のものは確かにかすかな苦みがあり、そこがよいのですが
保存料なり、砂糖の具合などからたくさん食べることはなかったものです。
ですが、小夏のせいもあると思いますが食べやすく、写真の後三枚もトースト
を食べてしまいました。う うまい~
材料は、小夏の皮と身と、砂糖とレモン少々だけ。
私の作るお菓子は、いつも砂糖を控えめにしていますから、マーマレードも
砂糖抑え目に。
で、いつもお世話になっている、お茶のお仲間におすそわけ。
むいて食べる→ピール→マーマレード→お菓子
の順序で進行形なのですが、お菓子にたどりつく前に食べつくしてしまいそうです。
はじめて食べる産地直送の愛らしい小夏。お茶仲間のカメラマンの女性に
食べ方を教わり、蜜柑系特有の剥いて剥いての作業が少なく、柔らかな味
を堪能しました。
次にお干菓子にするため、ピールを作ってみました。
柑橘系特有の苦みがなく、なんともまろやかなお味!
作りながらの味見味見で、出来上がりの量は五分の一程少なくなりました。
浮島に混ぜ込んだり、いつもはアンズ羊羹で作るきぬたを小夏にしてみよう
なんて、勢いづいて次はマーマレード。
ストックしておけばいいからって、少し多めに作りました。
調べてみると、マーマレード(marmalade)とは、柑橘類を加工
してつくるジャム。果皮が残っているため、苦味がある。
とあります。市販のものは確かにかすかな苦みがあり、そこがよいのですが
保存料なり、砂糖の具合などからたくさん食べることはなかったものです。
ですが、小夏のせいもあると思いますが食べやすく、写真の後三枚もトースト
を食べてしまいました。う うまい~
材料は、小夏の皮と身と、砂糖とレモン少々だけ。
私の作るお菓子は、いつも砂糖を控えめにしていますから、マーマレードも
砂糖抑え目に。
で、いつもお世話になっている、お茶のお仲間におすそわけ。
むいて食べる→ピール→マーマレード→お菓子
の順序で進行形なのですが、お菓子にたどりつく前に食べつくしてしまいそうです。
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by yuriya-gigli
| 2010-05-20 15:44
| フード